Chocolade mousse

Dit is weer zo’n heerlijk gerecht waarin alleen maar gezonde ingrediënten zitten. Suikervrij en lactose vrij. Zo klaar en echt vele, vele malen beter dan de gesuikerde variant uit de supermarkt.

Voor de grap even de ingrediënten van de chocolade mousse van een groot bekend merk:

Melk, sui­ker, room, vet­vrije ca­cao­be­stand­de­len, ca­cao­bo­ter, glu­co­se­stroop, palm­olie, melkei­wit, ge­la­ti­ne, mal­todex­tri­ne, ver­dik­kings­mid­del: E407, emul­ga­to­ren: E471 eb E472a, aro­ma.

En de ingrediënten van mijn variant:

Avocado, banaan, dadels, cacaopoeder

Geen moeilijke keuze toch?

Dit heb je nodig voor 4 porties:

2 avocado’s

1 grote rijpe banaan, in plakjes

8 verse medjool dadels, zonder pit in stukjes gesneden

4-8 eetlepels rauwe cacaopoeder (zonder suiker)

200 ml sojamelk

eventueel: cacao nibs of kokosrasp om de mousse mee te versieren.

En zo maak je het:

Doe het vruchtvlees van de avocado, de dadels en de banaan in de blender. Voeg om te beginnen 4 eetlepels cacao en een scheut sojamelk toe en zet de blender aan. Giet er meer melk bij als dat nodig is om het geheel goed te mixen. Voeg de rest van de cacao naar smaak toe. Ik hou van mousse met een lekkere stevige chocolade smaak, maar voor de kids maak ik de mousse met wat minder cacao dan is ‘ie wat zoeter.

Chocolade cake

Chocolade cake

Ik wou dit ik kon zeggen dat ik deze overheerlijke chocolade cake zelf bedacht had, maar het is een recept dat ik op internet tegen kwam. Een heerlijke chocolade cake zonder suiker, glutenvrij, lactose vrij en met groenten (courgette en avocado). Heerlijk, super machtig en super gezond.

Dit heb je nodig:

2 courgettes, geraspt
250 gram amandelmeel
125 gram kokosmeel
80 gram rauwe cacao
3 tl wijnsteenbakpoeder
1/2 tl Himalaya zout
1 tl kaneel
1 avocado
150 gram honing
1 tl vanille extract
250 gram kokosolie, gesmolten
5 eieren
50 gram walnoten, fijn gehakt

En zo maak je hem:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Zeef de droge ingrediënten en doe deze in een keukenmachine. Voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de eieren en de kokosolie. De eieren verdeel je in eigeel en eiwit. Het eigeel gaat ook in de keukenmachine.

Zet de keukenmachine aan. Giet de kokosolie er beetje voor beetje bij. Klopt het eiwit op en meng het heel voorzichtig door de cake mix. Vet een cakeblik in met kokosolie en doe de cakemix erin. Zet voor circa 35 minuten in de oven.