Gebakken bloemkool ‘rijst’

Dit heb je nodig voor vier personen:

2 tenen knoflook

2-3 cm verse gemberwortel

1 klontje roomboter

4 lamsworstjes

1 theelepel laos

1 theelepel katoembar

1 theelepel chillipeper

2 paprika’s (alle kleuren zijn goed)

1 bakje kastanje of gewone champignons

3 bosuitjes

1 bloemkool

4 eieren

2 eetlepels tamari of soya saus

naar smaak peper en zout

naar smaak sambal

 

En zo maak je het:

Snij de roosjes van de bloemkool en doe deze in de blender tot het de grote van fijne rijstkorrels heeft. Snipper de knoflook en de gemberwortel, smelt de roomboter in een hapjespan en fruit hierin de knoflook en de gember voor 3 minuten. Roer daarna de laos, katoembar en chillipeper er doorheen en roerbak 1 minuut mee.

Snij de worstjes in kleine stukjes en roerbak voor een paar minuten. Snij intussen de paprika, champignons en bos ui en roerbak mee tot alles zo goed als gaar is. Roer nu de bloemkool er doorheen met de 4 eieren en de tamari of soya saus. Maak op smaak met zout en extra peper. Mocht je van pittig houden, zoals ik, dan kan je er ook nog wat sambal doorroeren.